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Gemuesenockerl

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Zutaten:


3/4 l Saürrahm
9 Eigelb
600 g Glattes Mehl
200 g Möhren
100 g Knollenselerie
100 g Mais (aus der Dose)
100 g TK-Erbsen
1 Bund Petersilie
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Zubereitung:

Möhren und Sellerie putzen, schälen, in 1/2 cm grosse Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abseien, abschrecken, gut abtropfen lassen, aufgetaute Erbsen und Mais zugeben. Petersilie abzupfen uns hacken. Saürrahm mit Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss gut verrühren. Zürst Mehl, dann Gemüse untermischen. Mit einem Löffel aus der Masse gleich grosse Nockerln ausstechen und in kochendes Salzwasser einlegen. Hitze reduzieren und Nockerl ca. 10 Minuten köcheln. Nockerln aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Pro Portion 870 Kalorien = 3640 Joule


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