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Spargel Mailaender Art

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Zutaten:


2000 g Spargel;frisch
200 g Schinken;gekocht
100 g Champignons;gekocht
Salz,Pfeffer,Muskat
125 g Weissbrot;gerieben
125 g Parmesan;gerieben
4 Esslöffel Butter
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Zubereitung:

Den Spargel nach Vorschrift kochen,in einer feürfesten Form oder auf einer entsprechenden Platte anrichten. Einen Esslöffel Butter zerlaufen lassen,darin den in dünne Streifen geschnittenen Schinken und die in Scheiben geschnittenen Champignons anschwitzen. Mit Salz,Pfeffer und etwas Muskat würzen,über die angerichteten Spargelstangen geben. Das geriebene Weissbrot und den Parmesan miteinander vermischen und über den Spargel geben. Die restliche Butter zerlaufen lassen und über den Spargel träufeln. Bei starker Oberhitze überbacken,bis eine goldgelbe Kruste entsteht.


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