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Kartoffel-bohnen-pfanne

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Zutaten:


500 g Kartoffeln
250 g grüne Bohnen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Dosen Kidney-Bohnen (Einwaage 265 g)
1/4 l Brühe (Instant)
1 Lorbeerblatt
3 Stengel Bohnenkraut
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung:

Geschälte Kartoffeln längs vierteln oder achteln. Grüne Bohnen längs in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Kartoffeln in heissem Öl unter Wenden fünf Minuten bei mittlerer Hitze braten. Bohnenstreifen und abgetropfte Kidney-Bohnen auf den Kartoffeln verteilen. Brühe, Lorbeerblatt und Bohnenkrautblätter zugeben. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und in der geschlossenen Pfanne etwa 15 Minuten garen. Pflanzliches Eiweiss: 69 g; tierisches Eiweiss: 1 g; pro Portion ca. 370 Kalorien / 1549 kJ Im Rahmen der Vegetarischen Menüs nun Folge 6, hier: Eröffnung: Buttermilch-Flip Vorspeise: Champignon-Salat Hauptgericht: Kartoffel-Bohnen-Pfanne Nachtisch: Früchtequark


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