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Wiener Schnitzel
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Zutaten:
4 Schnitzel von der Kalbsnuss
Salz
Mehl
2 Eier
1/2 Esslöffel Öl; (I)
1 Esslöffel Milch
Semmelbrösel (Paniermehl)
Öl; (II) zum Backen
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Zubereitung:
Kalbsschnitzel gut klopfen, am Rand einschneiden, salzen und beide
Seiten in Mehl eintauchen.
In einem tiefen Teller Eier, Öl (I) und Milch gut verrühren.
Die Schnitzel darin eintauchen, dann in den Bröseln wälzen
(panieren). Brösel leicht mit der Hand andrücken und lose Brösel
leicht abschütteln. Panierte Schnitzel nicht lange liegen lassen, da
die Brösel dann feucht werden und die Panade beim Braten hart wird.
In einer Pfanne etwa 2-Finger-dick Öl (II) auf etwa 170 Grad
erhitzen. Die Schnitzel einlegen und unter Schütteln und einmaligem
Wenden goldbraun backen.
Pro Portion etwa: 445 Kalorien/1865 Joule
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Das Wiener Schnitzel-Rezept wurde bereits von 8 Usern mit der Note 2.50 bewertet.
Kommentare zu diesem Wiener Schnitzel-Rezept:
Webmaster schrieb:
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