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Gefüllte Paprika Mit Bambus

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Zutaten:


1 Dosen Bambussprossen
1/2 Schale Bohnen, grün
Fett zum Ausbacken
1 Pampelmuse
1 Paprika, rot
Apfelessig
Honig
Kräuter
Olivenöl
Pampelmusensaft
Pfeffer
Salz
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 12. 10. 2000
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Zubereitung:

Zubereitung: Das obere Viertel der Paprika abschneiden, und sie dann entkernen. Beide Hälften im tiefen Fett ausbacken. Für den Salat die grünen Bohnen blanchieren und dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pampelmuse schälen und einen Teil davon klein schneiden. Die Bambussprossen zusammen mit den Bohnen und den Pampelmusenstücken in eine Schale geben und vermischen. Für das Dressing Apfelessig, Olivenöl, Honig, Pampelmusensaft, feine Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gegeben. Den Salat nun in die grössere Hälfte der Paprika füllen und den kleinen Teil als Deckel verwenden.


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