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Amaretto-mandel-waffeln

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Zutaten:


125 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
125 g Weizenmehl
125 g Stärkemehl
50 g Mandeln
15 kleine Amaretti
1 Glas Vanillezucker
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale
2 Esslöffel Amaretto
1/4 l Milch
Puderzucker
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Zubereitung:

Mandeln ungeschält fein mahlen. Amaretti fein zerbröseln. Die weiche Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Die übrigen Zutaten untermischen. Soviel Milch zugeben, dass der Teig so eben flüssig ist (maximal 1/4 Liter). Im heissen Waffeleisen die Waffeln knusprig backen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Waffelautomat Stufe 3 Anmerkung: Statt Mandellikör kann man etwas eingedickten Pfirsich- oder Aprikosensaft nehmen. Dazu: Vanilleeis und heisse Pfirsiche oder Aprikosen


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