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Speck-ananas Mit Curry-sauce

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Zutaten:


12 ScheibenFrühstücksspeck
1 Dosen Natur- oder Wildreismischung
6 Scheiben Ananas (aus der Dose)
30 g Butter
2 Esslöffel Curry
30 g Mehl
1/4 l Ananassaft
1/4 l Fleischbrühe
100 g Creme fraîche
Salz
Pfeffer
Pfefferminzblätter zum Garnieren
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Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Ananasringe abtropfen lassen und in jeweils 4 Stücke schneiden. Die Speckscheiben halbieren. Jedes Ananasstück mit einer halben Speckscheibe umwickeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten garen. Für die Sauce die Butter mit dem Curry in einem Topf erhitzen. Das Mehl einrühren. Ananassaft, Fleischbrühe und Creme fraiche zugeben. 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Speck-Ananas mit Reis und Curry-Sauce anrichten, mit Pfefferminzblättern garnieren.


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