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Schoko-biskuitröllchen

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Zutaten:


30 g Mehl
1 Esslöffel Kakaopulver
1 Msp. Backpulver
1 Ei (L)
1 Esslöffel Zucker, geh.
1 Prise Vanille (gemahlen)
100 g Kirschen, ca.
(frisch oder aus dem Glas abgetropft)
Zucker zum Bestreün
50 g Sahne
20 g Baisers (Fertigprodukt)
Schokospäne
Minzeblättchen für die Deko
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Zubereitung:

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Kakao, Backpulver mischen. Ei mit 1 EL warmem Wasser, Zucker und Vanille in 2 Minuten hell und dickschaumig schlagen. Mehlmischung darüber sieben, unterheben. Teig zu einem Rechteck (ca. 20 x 25 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, 8 Minuten backen. 2. Kirschen waschen, entsteinen. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Backpapier befeuchten, vorsichtig abziehen. Sahne steif schlagen, mit fein zerbröselten Baisers mischen, auf die Teigplatte streichen (2 cm breiten Rand frei lassen). Kirschen darauf verteilen. Von der Schmalseite her aufrollen. 3. Die unregelmässigen Seiten der Biskuitrolle grosszügig abschneiden, dann die Rolle in 4 dicke Scheiben schneiden. Je 2 Scheiben auf einem Teller anrichten, mit Schokospänen und Minze garnieren. TIPPS: Richtig schnell: aus fertigem Schokobiskuit (Wiener Boden) 6 runde Plätzchen ausstechen, je 3 zu Türmchen mit Kirsch-Sahne-Füllung zusammensetzen. Mit Schuss: Biskuit mit Kirschwasser beträufeln. Ideal zum Vorbereiten: fertige Biskuitröllchen ca. 1 Stunde frosten - halb gefroren servieren.


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