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Avocadocreme Vincent

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Zutaten:


2 Avocado
1 Bund Schnittlauch; fein geschnitten
1 Prise Tabasco
1 Prise Angostura
125 ml Weißwein
1 Tomate; enthäutet und fein gewürfelt
Einige Tropfen Olivenöl
1 Zitrone; den Saft
Salz, Pfeffer
Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink
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Zubereitung:

Reife und weiche Avocados halbieren, den Kern auslösen, das Fleisch mit einem Löffel entnehmen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Zutaten bis auf die Tomatenstückchen untermengen. Tomatenwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


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