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"rüblikuchen"

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Zutaten:


250 g Margarine
250 g Zucker
5 Karotten
1 Dosen Vanillezucker
1 Esslöffel Rum
1 Schuß Zimtpulver
1 Schuß Salz
5 Eier
250 g Mehl
1 Dosen Backpulver
250 g Haselnüsse
1 Tafel Blockschokolade gerieben
Schokoladenglasur
Marzipan-"Rübli"
Ilka Spiess Schwarzwälder Bote
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Zubereitung:

Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier, Zimt, Salz und Rum nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver sieben und untermischen. Die Nüsse rösten, anschliessend reiben und mit der Schokolade unter den Teig rühren. Karotten reiben und zugeben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Nach Vorschrift backen. Den erkalteten Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen und mit Marzipan-"Rübli" dekorieren. Back-/Kochzeit: 60 Min. bei 175Grad im vorgeheizten Backofen


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