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Chinesischer Gemüse-wok
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Zutaten:
250 g Auberginen, kleine
Salz
125 g Maiskolben, kleine frische
200 g Okraschoten
1 Esslöffel Weißweinessig, evtl. mehr
1 Staude Paksoi oder Chinakohl, (ca. 700
150 g Shiitake-Pilze
2 Knoblauchzehen
1/8 l Hühnerbrühe, klare (Instant)
4 Esslöffel Sojasoße, ca.
1/2 Teelöffel Sambal Ölek
3 Esslöffel Sojaöl, ca.
75 g Cashewkerne
(Das Gemüse gibt es in Asialäden)
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Zubereitung:
Auberginen in Scheiben schneiden, leicht salzen. Maiskolben in
kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaren, herausnehmen. Essig ins Wasser
geben, Okraschoten darin 5 Min. kochen. Paksoi in breite Streifen
schneiden. Nur die Hütchen der Pilze verwenden, diese kreuzweise
einschneiden. Hühnerbrühe mit durchgepresster Knoblauchzehe,
Sojasosse und Sambal Ölek verrühren. Auberginen trocken tupfen. Öl
im Wok auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12 erhitzen. Portionsweise
Auberginen, Cashewkerne und Pilze anbraten, Okraschoten und Mais
zufügen, 2-3 Min.
braten. An den Wokrand schieben. Zum Schluss Paksoi 2-3 Min. mitbraten.
Hühnerbrühe angiessen, kurz aufkochen. Evtl. mit Basilikum garnieren.
Dazu schmecken chinesische Nudeln.
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Das Chinesischer Gemüse-wok-Rezept wurde bereits von 38 Usern mit der Note 1.82 bewertet.
Kommentare zu diesem Chinesischer Gemüse-wok-Rezept:
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Gemuese Rezepte |
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