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Blattsalat Mit Pilzen

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Zutaten:


1 kleine Frisee-Salat
1 kleine Kopf Radicchio
350 g Champignons
350 g Pfifferlinge
2 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer a. d. Mühle
1 Kartoffel, gekochte (ca. 120 g)
2 Esslöffel Rotweinessig
200 ml Brühe
4 Esslöffel Öl
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Zubereitung:

Frisee-Salat und Radicchio waschen, trockenschleudern und zerpflücken. Die Champignons waschen, putzen und eventüll halbieren. Pfifferlinge waschen und putzen. Die Pilze in einer Pfanne im heissen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und pfeffern. Die gekochte Kartoffel pellen, grob zerteilen und mit Rotweinessig, Brühe und Öl mit dem Schnellmixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten mit der Kartoffel-Vinaigrette mischen und auf Tellern anrichten.


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