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Kiwi-orangen-salat Mit Basilikum-vinaigrette
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Zutaten:
1 kleine Friséesalat
1 kleine Römersalat
5 Kiwis
1 Bund Basilikum
7 Orangensaft
2 Weißweinessig
Salz
Pfeffer (a. d. Mühle)
70 ml Öl
4 Orangen (kernlos)
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Zubereitung:
Frisée- und Römersalat putzen, waschen, trockenschleudern und
zerpflücken. Kiwis schälen und längs in schmale Spalten schneiden.
Basilikumblätter von den Stielen zupfen, mit dem Schneidstab zum
Handgerät hacken. Orangensaft, Essig, Salz und Pfeffer zugeben.
Alles mit dem Schneidstab pürieren. Das Öl unterrühren.
Orangen wie Äpfel schälen, dabei die weiße Haut vollständig
entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
Den Salat mit den Kiwis und zwei Drittel der Vinaigrette mischen.
15 Min. durchziehen lassen.
Orangenfilets unterheben. Den Salat auf einer großen Platte
anrichten, mit der restlichen Vinaigrette beträufeln.
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Kommentare zu diesem Kiwi-orangen-salat Mit Basilikum-vinaigrette-Rezept:
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