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Mini-rösti Mit Lachstatar
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Zutaten:
200 g Kartoffeln (fest kochend)
Salz
Pfeffer
1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
125 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Frühlingszwiebel
1 Esslöffel Schnittlauchröllchen
1 Teelöffel kleine Kapern
1 Esslöffel Joghurt (0,3 % Fett)
1 Esslöffel Salatcreme (Fertigprodukt 16 % Fett)
1 Esslöffel Dill (fein gehackt)
Dillzweige für die Deko
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Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und auf dem Gemüsehobel grob raspeln, mit
Küchenpapier trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der
Kartoffelmasse 6 kleine Rösti formen. Bei mittlerer Hitze von jeder
Seite in 8 bis 10 Minuten goldbraun braten, dabei mehrmals wenden.
3. Lachsfilet fein hacken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
würzen. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in feine Ringe schneiden.
Mit Schnittlauch, Kapern, restlichem Öl (1/2 EL) und den
Lachswürfelchen vermischen. Lachstatar zugedeckt etwa 5 Minuten kalt
stellen.
4. Joghurt, Salatcreme und Dill mischen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
5. Je 3 Mini-Rösti mit Lachstatar übereinander schichten, mit Dip und
Dillzweigen anrichten.
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Das Mini-rösti Mit Lachstatar-Rezept wurde bereits von 14 Usern mit der Note 2.57 bewertet.
Kommentare zu diesem Mini-rösti Mit Lachstatar-Rezept:
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