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Mozzarella Auf Paprikastreifen

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Zutaten:


1 kleine Paprikaschote, rote
1 kleine Paprikaschote, gelbe
1 kleine Paprikaschote, grüne
2 Esslöffel Rotweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Mini-Mozzarelliakugeln, eingelegt in Kräuteröl
(Siehe Rezept)
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Zubereitung:

1. Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, dann Stielansätze und Kerne herausschneiden, Schoten kurz abspülen, trockentupfen und auf ein Blech legen. So lange im Ofen rösten, bis die Paprikahaut Blasen schlägt (Gas: Stufe 3). Schoten herausnehmen, häuten und in breite Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und 3-4 EL von dem Kräuteröl verrühren. Die Paprikastreifen mit der Marinade überziehen. 2. Den Mozzarella in schöne, gleichmäßige Scheiben schneiden und mit den marinierten Paprikastreifen dekorativ anrichten.


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