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Gemüsesuppe "gärtnerin"

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Zutaten:


1 kleine Blumenkohl
2 mittelgroße Möhren
6 Stängel weißer Spargel
1 1/2 Esslöffel Butterschmalz
2 Flaschen Granini Gute Ernte Gemüsesaft
(à 0,5 l)
250 g gewürztes Mett
150 g Erbsen (TK)
2 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz
bunter Pfeffer
Zucker
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Zubereitung:

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren und Spargel schälen, Möhren mit einem Buntmesser in Scheiben, Spargel in Stücke schneiden. Fett erhitzen, vorbereitetes Gemüse darin anschwitzen und unter Rühren ca. fünf bis acht Minuten weiterdünsten. Gemüsesaft angießen und alles bei milder Hitze ca. zehn Minuten garen. In der Zwischenzeit Mett zu Klößchen formen. Erbsen und Mettklößchen in die Gemüsesuppe geben und weitere zehn Minuten garziehen lassen. Die Gemüsesuppe "Gärtnerin" mit Oregano, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und servieren. kJ / kcal p.P.: 1280 / 306


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