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Artischocken-cocktail



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Zutatendd:


2 Dosen Artischockenherzen (Einwaage 200 g)
1 kleine Radicchio
100 g roher Schinken
2 Esslöffel mittelscharfer Senf
100 ml Weißwein 3 Esslöffel Essig 4 Esslöffel Öl
1 Zwiebel
4 Sardellenfilets
2 hartgekochte Eier
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
1 Teelöffel Estragon, getrocknet 3 Teelöffel Kapern
Salz
Pfeffer
Zucker
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Zubereitung:

Artischocken abgetropft in Stücke schneiden. Radicchio putzen, vierteln, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Schinken fein würfeln. Für die Salatsauce, Senf, Wein, Essig und Öl verrühren. Zwiebel pellen, fein würfeln. Sardellenfilets, Eier, Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kapern fein hacken und in die Salatsauce rühren. Zuletzt Artischockenherzen, Radicchio und Schinken unterheben, abschmecken und gut durchziehen lassen. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten


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