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Zucchini Mit Parmesan

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Zutaten:


1 kg sehr kleine Zucchini
50 g Schinkenspeck
2 Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
20 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Wasser
50 g geriebener Parmesankäse
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Zubereitung:

Zucchini in dicke Scheiben, Schinkenspeck und Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken. Butterschmalz erhitzen, Speck, Zwiebeln und Petersilie darin andünsten. Zucchini dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser hinzufügen und Zucchini 15 Minuten dünsten. Mit Parmesankäse bestreut servieren.


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