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Gebratener Tofu Mit Chilipastete

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Zutaten:

350 g Morinaga fester Tofu150 g Hackfleisch vom Schwein1 Stück Knoblauchzehe1 Stange Porree -Japanischer Schnittlauch- Frühlingszwiebel oder Gemüsezwiebel1 kleines Stück frischer Ingwer1 Stück roter Chili10 g Speisestärke15 ml Wasser0,5 TeelöffelSesamöl80 ml Chinesische Suppengrundlage1 Teelöffelrote Chinesische Chilibohnenpaste1 TeelöffelSake1 TeelöffelZucker2 TeelöffelSojasauce1 Prise Salz
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Zubereitung:

Tofu in ein sauberes Geschirrtuch einwickeln und beschweren, um das überschüssige Wasser herauszudrücken. Etwa 15 Min. stehen lassen.

Den entwässterten Tofu in 2 cm große Würfel schneiden, Lauch, Knoblauch und Ingewer klein hacken.

Rote Chili entkernen und in 5 mm breite Streifen schneiden.

Sesamöl in einen Wok erhitzen, Knoblauch-, Lauch- und Ingwerstückchen anbraten.

Schweinehack, sowie Chilistreifen hinzufügen und unter Rühren weiterbraten.

Tofu und die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei aufgelegtem Deckel 10 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen, damit der Tofu die Gewürzzubereitung aufnehmen kann.

Zum Andicken die in Wasser aufgelöste Speisestärke hinzugeben.

Tipp:

Rühren Sie nicht zu kräftig , nachdem sie den Tofu hinzugefügt haben.



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