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Andalusischer Salat

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Zutaten:

1 St. Knoblauchzehe200 g Salatgurke200 g Tomaten100 g Zwiebeln100 g Eisbergsalat6 St. mittelgroße grüne Oliven2 St. Eier120 g Thunfisch zerpflückt60 g Sardellenfilet1 Prise Salz1 TeelöffelPfeffer2 TeelöffelOlivenöl2 TeelöffelSenf3 EL Essig
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Zubereitung:

Mit der Knoblauchzehe eine Schüssel ausreiben.

Die Tomaten und Satlagurke würfeln, die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Salat säubern und unter fließendem Wasser abwaschen. Alles in die Schüssel geben. Die Eier achteln und mit den Oliven, dem zerpflückten Thunfisch und den Sardellen vorsichtig unterheben. Das Ganze salzen und pfeffern.

Aus Olivenöl, Senf und Essig eine Marinade herstellen und diese über den Salat gießen.

Nährwete: 470 kcal/ 1960 kj- 34 g Eiweiß- 31 g Fett- 12 g Kohlenhydrate

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