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Galletti Mit Kartoffeln Und Kapern

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Zutaten:

400 g Kartoffeln1 Bund Petersilie1 EL Kapern1 Zehe Knoblauch5 EL Olivenöl1 Prise Salz1 Prise frisch gemahlener Pfeffer300 g Galletti4 EL Parmesan
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Zubereitung:

400g nicht mehlige Kartoffeln schälen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. 1 Sträußchen Petersilie waschen und zusammen mit 1 Löffel gewaschene und abgetrocknete Kapern hacken. In einer Pfanne 1 Zehe leicht zerdrückten Knoblauch mit dem Öl andünsten. Knoblauch entfernen und Kartoffeln beigeben. Kartoffeln unter Rühren golden braten. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen Petersilie und Kapern einstreün. In der Zwischenzeit 300g Galletti in reichlich kochendem Salzwasser garen. bissfest abgießen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. mit der warmen Kartoffelsoße anrichten und mit 4EL Parmesan servieren.


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