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Nigiris (handgeformte Sushi)

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Zutaten:

6 St Thunfisch à 15g6 St Thunfisch fettig à 15g6 St Lachs à 15g6 St Steinbutt 12g6 St marinierte Makrele à 15g6 St gegrillter Aal à 15g6 St Sushi Garnelen6 St Keta-Kaviar6 St Nori-Blätter (15 x 3 cm)20 g gekochter Sushi Reis pro Sushi1 EL geröstete Sesamkörner1 EL Wasabi1 EL geriebener Ingwer1 EL Lauchzwiebeln in feinen Ringen1 TeelöffelSchnittlauch in feinen Ringen1 St Limette4 EL Kikkoman Sojasauce
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Zubereitung:

Zubereitung:

Fischstück zwischen Daumen und Zeigefinger der linken Hand nehmen. Mit der rechten Hand ca. 20 g Sushi-Reis nehmen und mit Finger und Handball länglich formen. Anschließend etwas Wasabi auf der Mitte des Fischstückes streichen, dann den Reis auf das Fischstück drücken, Sushi umdrehen und Fisch fest auf den Reis drücken. Vorgänge einige Male wiederholen, so dass beide Teile gut miteinander verbunden sind. Die Lachs-Nigiris mit Lauchzwiebeln und geröstetem Sesam dekorieren. Die Makrelen-Nigiris mt Schnittlauch und geriebenem Ingwer dekorieren (hier kein Wasabi). Die Steinbutt-Nigiris mit Limettenscheibe dekorieren. Nigiris mit Keta-Kaviar und ca. 20 g Sushi-Reis in zylindrische Form bringen. Ein Nori-Band (15×3cm) um dem geformten Reis wickeln und darauf den Keta-Kaviar mit einem Löffel geben, anschließend etwas Wasabi darauf setzen.

Mit freundlicher Genehmigung der Kikkoman Trading Europe GmbH, www.kikkoman-europe.com



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