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Bayerisches (wein-) Sauerkraut

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Zutaten:

750 g Saürkraut (Dose)1 EL Butterschmalz1 Stück Zwiebel50 g Bauchspeck5 Stück Wacholderbeeren0,25 l Weisswein1 Stück Lorbeerblatt1 TeelöffelKümmel
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Zubereitung:

Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Bauchspeck darin anbraten. Zwiebel in Würfel schneiden und zum Speck geben und glasig anschwitzen.

Kraut leicht auflockern und in den Topf geben. Wacholderbeeren, Kümmel und Lorbeerblatt zugeben und mit Weisswein aufgießen.

Weisswein 1/2 Stunde - 1 Stunde garen. Zusammen mit Bratwürstl, Ripperl, Kassler oder andere bayerische Schmankerl servieren.

Tipp: Saürkraut schmeckt noch besser, wenn es aufgewärmt ist. Deshalb am besten am Vortag vorbereiten.



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