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Thailändisches Green Curry



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Zutatendd:

1 kg Hähnchenbrustfilet1 Dose Kokosmilch2 Esslöffel Green Curry Paste1 Dose Bambussprossen streifen2 Esslöffel Wok-Öl125 g Basmatireis2 Teel. Ghee oder Butterschmalz Öl300 ml Wasser1 Prise Zitronengras, gemahlen3 Blätter frische Minze
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Zubereitung:

  1. Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden.
  2. Wok-Öl erhitzen
  3. Green-Curry-Paste zum Wok-Öl geben und so lange rühren, bis sich Öl und Paste schön vermengt haben.
  4. Anschließend geschnittene Hähnchenbrustfilets dazu geben und anbraten.
  5. Mit Kokosmilch ablöschen.
  6. Bambusstreifen dazu geben
  7. 15 Minuten auf niedriger Hitze gar kochen.
  1. Ghee oder Butterschmalz erhitzen und 125 g Basmatireis dazu geben und kurz anbraten, sodass Reiskörner glasig werden.
  2. Anschließend 300 ml erhitztes Wasser mit einer Prise Salz zum Reis geben.
  3. Bei niedriger Temperatur 10 Minuten garen bis Wasser vollständig vom Reis aufgesaut ist.
  1. Curry mit einer Prise gemahlenem Zitronengras abschmecken (Vorsichtig dosieren -Zitronengras hat einen starken Eigengeschmack!)
  2. Frische Minze klein hacken und unter das Curry mischen.
  3. Abschließend zusammen mit dem Basmatireis servieren

GUTEN APPETIT!


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