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Zucchini Mit Gnocchi

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Zutaten:

2 Stück Zucchini1 große Zwiebel1 Bund glatte Petersilie6 EL Olivenöl1 Teelöffelgetr. Oregano400 g Gnocchi1 EL weisser Balsamico1 Prise Pfeffer und Salz200 g Fetakäse
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Zubereitung:

Zucchini waschen, putzen, vierteln und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Feta und Zwiebeln würfeln (Größe je nach Geschmack) Petersilie waschen und grob hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Zwiebeln im heißen Öl ca. 1-2 Minuten anbraten, mit Oregano würzen (entfällt beim verweden des Olivenöls mit Oregano).
Gnocchis in Salzwasser garen und gut abtropfen lassen. Anschliessend die Gnocchis zu den Zucchini geben, Feta, Petersile und Balsamico unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Selbstverständlich kann man auch dunklen Balsamico verwenden, allerdings sieht es mit hellem Balsamico schöner aus




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