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Nigiri Sushi Mit Lachs

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Zutaten:

175 g Sushireis1 TeelöffelSalz1 TeelöffelZucker4 EL Reisessig10 g Wasabipaste150 g sehr frischen Lachs100 g Ingwer50 ml Sojasauce
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Zubereitung:

Reis unter fließendem Wasser waschen. Reis mit 250ml Wasser zum kochen bringen und ohne Temperatur ca. 20 Minuten qüllen lassen.

Salz, Zucker und 2 EL Reisessig vermengen, erhitzen und verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Gekochten Reis mit Marinade übergießen, gut vermengen und auskühlen lassen.

Restlichen Reisessig und Wasser vermischen um daraus eine Flüssigkeit zum befeuchten der Hände zu erhalten.

Den frischen Lachs in ca. 2cm x 4cm längliche Streifen schneiden (ca. 1/2 cm dick).

Etwas Reis nehmen und zu einem länglichen Röllchen (ca. 3,5cm-4cm lang) formen.

Reisröllchen mit etwas Wasabi bestreichen und mit Lachs belegen. Lachs auf allen Seiten leicht festdrücken und auf einer dekorativen Sushiplatte anrichten.

Mit den restlichen Zutaten entsprechend verfahren. Zwischen der Zubereitung der einzelnen Sushi die Hände erneut mit Reiswasser besuchen.

Die fertigen Nigiri Sushi zusammen mit Wasabi, Ingwer und Sojasauce servieren.



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