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Tomatensalat Asiatica

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Zutaten:

Für 2 Personen:
- 3 große Tomaten
- 1/2-1 Chillischote
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1-2 Zehen Knoblauch (je nach Gusto)
- 2 Teelöffelsüßer Senf (Hendlemeyers)
- 1 EL Olivenöl
- Balsamico nach Gefühl
- Cashewkerne
- Chilliflocken, Salz Pfeffer, Honig
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Zubereitung:

Drei Tomaten in kleine Spalten schneiden und gleich auf Teller portionieren. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden und oben drauf geben. Cashewkerne können nach Belieben gleich oben drauf gegeben werden, oder in die Sauce. Die Chillischote klein schneiden und in einen kleine Schüssel geben. Knoblauch zerdrücken oder schneiden und auch in diese Schüssel geben. Einen EL Olivenöl darauf geben und die Menge ein wenig verrühren und möglicherweise ein bisschen zerstampfen. Danach Balsamico nach Gefühl darauf geben und 2 TL süßer Senf. Nach belieben abschmecken, sollte es zu konzentriert, einfach Schrittweiße ein TL Wasser hinzugeben, bis die Konsistenz und der Geschmack passt. Zum Schluss noch evtl. mit Chilliflocken, Salz und Pfeffer abrunden. Wer`s ein bisschen süsser mag, der gibt noch ein wenig Honig dazu. Guten Apetit


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