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Apfelkuchen Aus Lockerem Rührteig

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Zutaten:

125 g Butter
120 g Zucker
1 1/2 Pk. Vanillinzucker
2 Eier
250 g Weizenmehl, z.Becher Type 405
1/2 Pk. Backpulver
120 ml Milch
500 g Äpfel, z.Becher Boskop
100 ml Apfelsaft
1/2 Tl. Zimt
einen Spritzer Zitronensaft
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Zubereitung:

Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Nach dem schälen und schneiden, die Äpfel in einen Topf mit dem Apfelsaft, Zimt, Zitronensaft und dem 1/2 Pk. Vanillinzucker geben und aufkochen (bis die Äpfel gut eingekocht sind!). - In der Zwischenzeit - Die Butter mit dem Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig rühren. Die 2 Eier hinzufügen und alles miteinander verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach der Buttermasse zugeben (am besten sieben!). Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen. Nun die Apfelmasse in den Teig geben und gut durchmengen. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 c° goldbraun backen. Zum servieren kalte Schlagsahne reichen... Sehr lecker!! Gutes gelingen & guten Appetit!!


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