 |
|
|
|
|
|
|
Werbung:
Souffle Rothschild
|
Tipp: Souffle Rothschild Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
4 Deziliter Milch/Rohmilch, offen
1 Vanilleschoten
1 pro Rezept Salz, Prise
80 g Butter
80 g Weissmehl
150 g Eigelb pasteurisiert
200 g Eiweiss pasteurisiert
100 g Griesszucker
60 g Cakefrüchte, gewürfelt
1/3 Deziliter Kirsch
10 g Butter
10 g Weissmehl
10 g Staubzucker
Peter Mess COOKNET 235:570/210 Qülle:Compuserve
|
Werbung:
|
Zubereitung:
:Küchenchef : Danny Stocker, MR-Freudenberg
Vorbereitung
~ Cakefrüchte mit dem Kirsch marinieren
~ Kokotte mit Butter ausstreichen und mit Mehl stäuben
~ Butter schmelzen, Mehl beifügen, glattrühren und den Roux
etwas auskühlen lassen
Zubereitung
~ Vanilleschote längs halbieren, auskratzen und mit der Milch
und dem Salz auf den Siedepunkt bringen
~ Milch absieben, zum Roux geben und mit dem Schwingbesen
glattrühren
~ Mit einem Spatel auf dem Herd abrühren, bis sich die Masse
von der Kasserolle löst, leicht auskühlen lassen
~ Eigelb eines nach dem anderen unter die Masse ziehen
~ Die Cakefrüchte dazumischen
~ Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen
~ Eine kleine Menge Eischnee unter die Masse mischen
~ Restlicher Eischnee sorgfältig darunter ziehen
~ Zu 3/4 Höhe der Kokotte einfüllen
~ Im Wasserbad auf dem Herd gut erwärmen
~ Bei 200 C auf einem Rost backen (Nadelprobe)
~ Mit Staubzucker stäuben und sofort servieren
Bemerkung
Backzeit für gut vorgewärmte Massen:
~ Service-Kokotten 20 Minuten
~ Einer-Kokotten 8 Minuten
|
|
Das Souffle Rothschild-Rezept wurde bereits von 7 Usern mit der Note 2.71 bewertet.
Kommentare zu diesem Souffle Rothschild-Rezept:
Webmaster schrieb:
Bitte kommentieren!!
Souffle Rothschild-Rezept ist in folgenden Kategorien aufgenommen:
Auflauf Rezepte | Eier Rezepte | Eis Rezepte | Souffle Rezepte | Suess Rezepte |
Kategorien des Souffle Rothschild-Rezeptes:
Dessert Rezepte |
Besucher die das Souffle Rothschild -Rezept aufgerufen haben, interessierten sich auch für:
-
Note 2.24
1x Favorit
1 Kopf grüner Salat1 frisch rote Paprikaschote3 frisch Tomaten100 g Käse (Emmentaler)200 g Fleischwurst3 EL Walnussöl ...
-
Note 2.14
3x Favorit
2 Esslöffel Erdnussöl1 kleine Zwiebel1 kleine Dose Tomatenmark0,75 Liter Wasser1 Teelöffel Sambal Oelek200 g Erdnusscreme1 Prise Salz ...
-
Note 2.50
3x Favorit
3 Esslöffel Öl3 mittelgroße Zwiebeln gehackt1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 Esslöffel Currypulver1 Dose Bohnen rot500 g Gulasch von Schwein oder Pute1 Dose Mais4 mittelgroße Kartoffel ...
-
Note 2.29
3x Favorit
2 Stück Eigelb250 ml pflanzliches Öl1 EL Zitronensaft1 Teelöffelmittelscharfer Senf1 Stück Knoblauchknolle0,5 TeelöffelSalz ...
-
Note 1.25
2x Favorit
5 mittelgroße Pellkartoffeln, vorgekocht300 g Fleischwurst4 hartgekochte Eier1 Bund Radieschen1 Stück Salatgurke1 Bund Frühlingszwiebel1 Bund Dill200 ml Schmand1 Liter Buttermilch2 ...
-
Note 2.71
3x Favorit
500 g Rindfleisch zum Schmoren40 g Butterschmalz0,25 l Fleischbrühe0,25 l trockener Weißwein500 g Kartoffeln, mehlig - festkochend2 Stängel Lauch4 St. Möhren0,5 Stück Sellerieknoll ...
-
Note 5.33
3x Favorit
4 cl Tequilla silver200 ml Orangensaft5 Stück Eiswürfel2 cl Amarenasirup ...
-
Note 3.00
3x Favorit
2 Tassen Joghurt1 Tasse Schmand5 EL Öl0 etwas Zitronensaft1 EL Tomatenketchup1 Pkg gefrorene Kräuter nach Wahl1 TeelöffelSenf0 etwas Salz und Zucker ...
-
Note 1.27
2x Favorit
1 große Dose Ananasstücke (Konserve1 großes Glas Sellerie6 Scheiben gekochter Schinken3 Stängel Lauch1 kleine Dose Mais1 Glas Mayonaise1 Prisen Pfeffer (nach Geschmack auch mehr)1 ...
-
Note 1.60
2x Favorit
1 Dose Ananas in Scheiben8 Scheiben Frühstücksspeck0 4 Holzspießchen ...
Alle Rezepte
|