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Nussmarzipankugerl



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Zutatendd:


150 g Nüsse
150 g Zucker
2 Eiklar
30 g Früchte, kandiert
120 g Tunkmasse
60 g Nusskerne
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Zubereitung:

Tunkmasse oder auch Kuvertierschokolade: ist eine im Handel erhältliche fertige Glasurschokolade, die man entweder in lauwarmen Herdrohr oder in einem nicht zu heissen Wasserbad langsam zergehen lässt. Tunkmasse verdirbt, wenn sie zu heiss wird oder Wasser hineinkommt. Geriebene Nüsse werden mit Staubzucker und Eierklar im Mörser gestossen. Aus dem Gemenge werden nussgrosse, mit würfelig geschnittenen kandierten Früchten gefüllte Kugeln geformt, die man mit erweichter Tunkmasse, die man im warmen Wasserbad zerschleichen liess, überzieht und mit halbierten Nusskernen belegt.


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