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Melonen-marmelade
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Zutatendd:
1200 g Wassermelone
2 Zitronen Saft davon
250 g Fruchtzucker
1 Glas Geliermittel für kalorien- reduzierte Konfitüren
Diabetiker-Ratgeber, 9/96 Erfasst v.Susanne Harnisch
Im April 1997
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Zubereitung:
Die Melone achteln. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Die Kerne
entfernen und das Fruchtfleisch im Mixer pürieren. DAs Fruchpüree (1000 g)
in einen Topf geben. Zitronensaft unterrühren. Das Geliermittel mit dem
Zucker vermischen und ebenfalls unterrühren. Die Fruchtmasse unter ständigem
Rühren sprudelnd kochen lassen. Sofort randvoll in saubere Gläser füllen und
mit Schraubdeckeln (Twist-off-Deckeln) verschließen. Die Gläser umdrehen und
etwa 15 min auf dem Deckel stehen lassen.
HINWEIS: Eine Portion (20 g) enthält ca. 25 kcal, 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 6
g anzurechnende KH bzw. 1/2 BE.
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