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Geschmorte Lammhaxen Mit Wildreis Und Bohnen
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Zutatendd:
2 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
4 Lammhaxen
3 Esslöffel Olivenöl
1/2 l Rotwein
1 Rosmarinzweig
1 Granatapfel
250 g Wildreis
Salz
600 g Prinzessbohnen
8 ScheibenFrühstücksspeck; dünn
Pfeffer
1 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Sossenbinder; dunkel
Frau im Spiegel 06.04.97 erfasst von I. Benerts
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Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Lammhaxen waschen und
trockentupfen. Öl erhitzen und die Haxen darin rundherum braun anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch zufügen und ebenfalls anbraten. Mit Rotwein
ablöschen.
Rosmarin waschen und zum Fleisch geben. Granatapfel halbieren; eine Hälfte
auspressen und den Saft zu den Haxen geben, aus der anderen Hälfte die Kerne
herausklopfen und beiseite legen. Lammhaxen zugedeckt 45 Minuten schmoren
lassen.
Wildreis in kochendem Salzwasser etwa 40 Minuten garen. Bohnen waschen,
putzen, in der doppelten Anzahl Portionen, wie oben angegeben, teilen und
jeweils mit einer Speckscheibe umwickeln; evtl. mit Holzspiesschen
feststecken. In wenig kochendem Salzwasser 15 Minuten dünsten.
Lammhaxen warm stellen. Bratenfond durchsieben; mt Salz, Pfeffer und
Ahornsirup würzen, erhitzen und den Sossenbinder einrühren.
Reis abtropfen lassen. Lammhaxen mit der Rotweinsosse umgiessen und mit
Granatapfelkernen bestreün. Speckbohnen und Wildreis dazu anrichten.
:Pro Person ca. : 855 kcal
:Pro Person ca. : 3576 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 1/4 Stunden
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Das Geschmorte Lammhaxen Mit Wildreis Und Bohnen-Rezept wurde bereits von 9 Usern mit der Note 1.88 bewertet.
Kommentare zu diesem Geschmorte Lammhaxen Mit Wildreis Und Bohnen-Rezept:
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