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Gefrorene Schokoladencreme
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Tipp: Gefrorene Schokoladencreme Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
120 g Schokolade
100 g Zucker
1/10 l Wasser
1/2 l Schlagobers
3 Gelatineblätter
3 Esslöffel Wasser
Fett
Eis
Salz
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Zubereitung:
Im Rohr erweichte Schokolade wird mit Zucker, den man in Wasser spinnen
lässt, gut verrührt. Hierauf wird das Schlagobers festgeschlagen, die
erkaltete Schokolade und die in heissem Wasser aufgelöste Gelatine
eingerührt. Dieses Gemenge wird in eine mit kaltem Wasser ausgespülte
Eisform gefüllt, für die Daür von wenigstens 2 Stunden in zerkleinertes,
gesalzenes Eis gestellt und, nachdem man die Form einige Sekunden lang in
warmes Wasser getaucht hat, gestürzt.
Man kann die Creme vor dem Auftragen mit Obersschaum verzieren und gibt dazu
Biskuit, Zwieback u. dgl.
Anmerkung:
Bei Herstellung von gefrorenen Cremes hat man darauf zu achten, dass die in
heissem Wasser aufgelöste Gelatine in lauwarmen Zustande durch einen
Teeseiher unter beständigem Rühren in die Cremes gemischt wird. Damit die
Creme rascher stockt, kann man die verschlossene Form, deren Deckel man am
Rande gut mit Kernfett verklebt, um das Eindringen des Salzwassers zu
verhüten, in gesalzenes Eis eingraben. Bevor man die Form nach dem Stocken
der Creme öffnet, löst man das Fett vorsichtig ab, trocknet die Form ab
und taucht sie für einige Sekunden in warmes Wasser, löst die Creme sodann
mit einem dünnen Messer von den Wänden ab, legt eine flache Schüssel auf
die Form und dreht so die Form samt der Schüssel um, worauf man die Form
vorsichtig abhebt.
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Das Gefrorene Schokoladencreme-Rezept wurde bereits von 10 Usern mit der Note 1.40 bewertet.
Kommentare zu diesem Gefrorene Schokoladencreme-Rezept:
Webmaster schrieb:
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Dessert Rezepte |
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