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Biskuitwaffeln

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Zutaten:

4 Eiweiss
4 Esslöffel lauwarmes Wasser
150 g Zucker
4 Eigelb
80 g Mehl
80 g Stärkemehl
1 Teelöffel Backpulver
Saft und abgeriebene Schale
von 1/2 unbehandelter
Zitrone
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Zubereitung:

Die Eiweisse zusemmen mit 4 Esslöffeln Wasser steif schlagen. Den Zucker hineinrieseln lassen und den Eischnee weitere 2 bis 3 Minuten schlagen, so dass die Masse glänzt. Die Wigelbe darunterziehen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, über die Eischaummasse sieben und vorsichtig darunterziehen. Zitronenschle und Zitronensaft unter den Teig mischen. Das Waffeleisen aufheizen, gut einfetten und goldbraune Waffeln backen. :Pro Person ca. : 135 kcal :Pro Person ca. : 565 kJoule


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