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Kartoffelplätzchen Mit Karotten-mandel-mus
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Zutatendd:
250 g Pellkartoffeln
1/2 Ei
20 g Mehl
1 Teelöffel Petersilie; gehackt
Öl
150 g Karotten
20 g Mandeln
2 Esslöffel Brühe; evtl. mehr
Soja-Sauce
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Zubereitung:
Für Babys und Kleinkinder: Vegetarisches Mittagessen.
Diese Mahlzeit ist vollwertig auch ohne Fleisch: Das Eiweiss von Ei
und Kartoffeln ist besonders hochwertig, die Mandeln liefern
wertvolle, pflanzliche Fette und Vitamine, das Gemüse schliesslich
Vitamine und Ballaststoffe.
Die noch heissen Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse
drücken, ausdampfen und abkühlen lassen. Dann mit dem verquirlten
Ei, Mehl und Petersilie verrühren. Ist der Teig noch nicht formbar,
etwas Mehl hinzufügen. Mit gut bemehlten Händen kleine Küchlein
formen, im heissen Fett von beiden Seiten zart knusprig ausbacken,
auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Vor dem Ausbacken das Mus zubereiten: Kleingeschnittene Karotten mit
den Mandeln in der Brühe garen, mit dem Pürierstab zermusen, zu den
Plätzchen reichen.
(Ca. 600 kcal bzw. 2509 kJ)
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Das Kartoffelplätzchen Mit Karotten-mandel-mus-Rezept wurde bereits von 12 Usern mit der Note 2.25 bewertet.
Kommentare zu diesem Kartoffelplätzchen Mit Karotten-mandel-mus-Rezept:
Webmaster schrieb:
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