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Curry Nach Moslem Art
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Tipp: Curry Nach Moslem Art Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
1 kg Rindfleisch
oder ein Brathuhn
1 l Kokosmilch
250 ml Ungesalzene Erdnüsse
geröstet
2 Esslöffel Fischsosse
15 Kardamomkapseln
1 Zimtstange
1 X Currypaste nach Moslem Art
3 Esslöffel Tamarindensaft
2 Esslöffel Zitronensaft 2 Esslöffel Palmzucker oder Ersatz
zusätzlich Fischsosse wenn
nötig
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Zubereitung:
Das Huhn in Currystücke, das Rindfleisch in grosse Würfel schneiden. In
einem grossen Topf mit Kokosmilch, Erdnüssen, Fischsosse,
Kardamomkapseln und Zimt aufsetzen. Langsam zum Simmern kommen
lassen, dabei mit einem Holzlöffel rühren.
Bei schwacher Hitze offen simmern, bis das Fleisch weich ist.
Das daürt bei Rindfleisch etwa eine Stunde, bei einem Brathuhn 35
bis 40 Minuten.
Während der gesamten Kochzeit den Topf nie zudecken, damit die
Kokosmilch nicht gerinnt. Gelegendlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Currypaste zubereiten. Das Fleisch
herausnehmen, sobald es weich ist; die Kokosmilch aber noch ein wenig
weitersimmern, bis sie um etwa ein Drittel eingekocht ist.
Sollte sie allerdings beträchtlich reduziert sein, kann auf diese
Einkochen verzichtet werden.
Die Currypaste, Tamarindensaft, Zitronensaft und Zucker einrühren. Das
Fleisch wieder in den Topf zurückgeben und noch einmal simmern, bis
die Sosse etwas eingedickt ist. Mit Fischsosse abschmecken. Zu weissem
Reis servieren.
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Das Curry Nach Moslem Art-Rezept wurde bereits von 9 Usern mit der Note 2.22 bewertet.
Kommentare zu diesem Curry Nach Moslem Art-Rezept:
Webmaster schrieb:
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