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Feiner Osterkranz
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Zutatendd:
750 g Mehl; gesiebt
175 g Zucker
2 Glas Trockenhefe
1 Prise Salz
175 ml Milch; lauwarm
200 g Butter
1/8 l Saure Sahne
2 Eier
300 g Rosinen
100 g Korinthen
100 g Mandelstifte
1 Eigelb
2 Esslöffel Milch; evtl. etwas mehr
Neü Apotheken Illustrierte
Renate Schnapka
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Zubereitung:
Mehl in eine Backschüssel sieben, Salz zugeben, eine Mulde drücken, die
Hefe hineinstreün, mit etwas Mehl vermischen, lauwarme Milch und Sahne
einrühren. Die leicht geschmolzene Butter mit dem Zucker und zwei Eiern in
die Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem Hefeteig verarbeiten.
Mindestens 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen. Danach
eingeweichte Rosinen, Korinthen und Mandelstifte unter den Teig kneten. Der
wird in zwei etwa 50cm lange Rollen geteilt, die abgedeckt weitere 30
Minuten zugluftfrei gehen müssen. Dann beide Stränge verdrehen und als
Kranz auf ein Blech legen. Mit in Milch geschlagenem Eigelb überziehen, 15
Minuten ruhen lassen und auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten bei 200?C
backen.
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Kommentare zu diesem Feiner Osterkranz-Rezept:
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