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Weizensprossen-brotaufstrich (vollwert)

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Zutaten:


1 Vollreife Avocado ODER
Zucchini
100 g Weizensprossen
75 g Joghurt
Wenig Meersalz
2 Esslöffel Saure Sahne
Renate Schnapka am 09.02.97
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Zubereitung:

Die avocado halbieren und den kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus den Schalen lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken oder im Mixer pürieren. Das Avocadopüree sofort mit dem Joghurt vermischen, damit es sich nicht braun färbt. Die Weizensprossen in einem Sieb abspülen und in heissem Wasser kurz überbrühen. Dann die Sprossen unter das Avocadopüree mischen, mit saurer Sahne verfeinern und mit Meersalz abschmecken.


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