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Buchweizen-kloesse (vollwert)

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Zutaten:


250 g Buchweizen; ganz, gekocht nach Grundrezept
50 g Quark
50 g Weizen-Vollmehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Koriander
1 Prise Currypulver
1 Esslöffel Gluten; bei Bedarf
Renate Schnapka am 09.02.97
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Zubereitung:

Den Buchweizen nach Grundrezept kochen. Durch den Wolf drehen und mit dem Quark, dem Weizen-Vollmehl, dem Salz, Koriander und Currypulver vermischen. Mit bemehlten Händen Klösse formen. In kochendem Salzwasser zürst einen Probekloss kochen. Wenn nötig noch etwas Vollmehl oder 1EL Gluten zugeben. Als Beilage eignen sich alle Salate, Gemüse oder Kompott.


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