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Aprikotierte Lammfilet An Rotwein-honig-sauce
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Zutatendd:
2 Lammfilets; a je 120 g
Olivenöl
50 g Getrocknete Aprikosen
100 ml Rotwein
1 Knoblauchzehe; gepresst
1/2 Zwiebel; gehackt
150 g Lammfond oder Fleischfond
2 Esslöffel Honig
Koriander
Ingwer
Cayennepfeffer
Salz
Rene Gagnaux
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Zubereitung:
Für die Sauce: Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anziehen, mit dem
Rotwein ablöschen, Fond und eingeweichte Aprikosen zugeben, köcheln
lassen. Würzen, sobald die Sauce genügend eingekocht ist, mit dem
Honig abschmecken.
Inzwischen die Lammfilets im heissen Olivenöl anbraten, an der
Rotwein-Honig-Sauce servieren.
Dazu: Wildreis (eventüll mit frischen Dattelstreifen) und
Saisonsalat.
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Das Aprikotierte Lammfilet An Rotwein-honig-sauce-Rezept wurde bereits von 17 Usern mit der Note 2.76 bewertet.
Kommentare zu diesem Aprikotierte Lammfilet An Rotwein-honig-sauce-Rezept:
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Fleisch Rezepte |
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