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Apfelrotkohl

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Zutaten:


1 kg Rotkohl
2 Zwiebeln
3 Äpfel
2 Esslöffel Schweineschmalz
6 Nelken
4 Pimentkörner
1 Brühwürfel
1 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Essig
Salz und Pfeffer
Ulli Fetzer SUEDWEST-TEXT
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Zubereitung:

Rotkohl fein hobeln, Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Beides im heißen Schweineschmalz andünsten, Nelken und Pimentkörner, den in einer Tasse heißem Wasser gelösten Brühwürfel und Essig sowie Zucker zugeben. Alles 1/2 Std. bei schwacher Hitze dünsten. Gewürze herausnehmen und nochmals abschmecken. Dazu Petersilienkartoffeln und Bratwürste.


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