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"schneller" Baeckeoffe
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Zutatendd:
150 g Rinderbrust
200 g Schweinenacken
1 Lammhaxe
1 Bund Suppengemüse, grob gewürfelt
500 g Kartoffeln
1/2 l Weisswein (Elsässer Riesling)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe, gepresst
30 g Butter
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
1 Bund Petersilie, grob geschnitten
Salz, Pfeffer
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Zubereitung:
Die Rinderbrust mit dem Suppengemüse in einen Topf mit gesalzenem
Wasser geben und ca. 2,5 Stunden weichkochen. Nach einer Stunde
Kochzeit den Schweinenacken und die Lammhaxe mit dazugeben. Das
weichgekochte Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und im
Kochfond warm halten.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Dann mit
Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, mit dem Weisswein vermischen,
Lorbeerblatt und Thymian zugeben und kurz aufkochen.
In die heisse Bäckeoffeform eine Schicht Zwiebel-Kartoffeln
einfüllen. Darauf das Fleisch geben, mit Petersilie bestreün und
wieder Kartoffeln darauf geben. Etwas von dem Fleischkochfond
darüber geben, darauf Butterflocken verteilen und mit dem Deckel
verschliessen. Den Bäckeoffe ca. 20 Minuten in den auf 200 Grad
vorgeheizten Ofen geben. Dann den Deckel abnehmen, nochmals mit
Butterflöckchen bestreün und ohne Deckel ca. 5 Minuten bei starker
Oberhitze überbacken.
Zum Bäckeoffe einen Riesling servieren.
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Weisswein
:Stichwort : Eintopf
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 5.11.2000
:Letzte Änderung: 5.11.2000
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Das "schneller" Baeckeoffe-Rezept wurde bereits von 71 Usern mit der Note 2.01 bewertet.
Kommentare zu diesem "schneller" Baeckeoffe-Rezept:
Webmaster schrieb:
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