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"schneller" Baeckeoffe

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Zutaten:


150 g Rinderbrust
200 g Schweinenacken
1 Lammhaxe
1 Bund Suppengemüse, grob gewürfelt
500 g Kartoffeln
1/2 l Weisswein (Elsässer Riesling)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe, gepresst
30 g Butter
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
1 Bund Petersilie, grob geschnitten
Salz, Pfeffer
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Zubereitung:

Die Rinderbrust mit dem Suppengemüse in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und ca. 2,5 Stunden weichkochen. Nach einer Stunde Kochzeit den Schweinenacken und die Lammhaxe mit dazugeben. Das weichgekochte Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und im Kochfond warm halten. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Dann mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, mit dem Weisswein vermischen, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und kurz aufkochen. In die heisse Bäckeoffeform eine Schicht Zwiebel-Kartoffeln einfüllen. Darauf das Fleisch geben, mit Petersilie bestreün und wieder Kartoffeln darauf geben. Etwas von dem Fleischkochfond darüber geben, darauf Butterflocken verteilen und mit dem Deckel verschliessen. Den Bäckeoffe ca. 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dann den Deckel abnehmen, nochmals mit Butterflöckchen bestreün und ohne Deckel ca. 5 Minuten bei starker Oberhitze überbacken. Zum Bäckeoffe einen Riesling servieren. :Stichwort : Fleisch :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Weisswein :Stichwort : Eintopf :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 5.11.2000 :Letzte Änderung: 5.11.2000 :


Das "schneller" Baeckeoffe-Rezept wurde bereits von 71 Usern mit der Note 2.01 bewertet.

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