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Ueber Daetscher... Teil 3 Von 3
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Zutatendd:
15 g Hefe
Milch
500 g Mehl
125 g Butterschmalz od. Schweineschmalz
200 g Gekochte Kartoffeln geschält und gerieben
50 g Butter
5 Esslöffel Saürrahm
Salz
Kümmel
Wie bei Schwarzbrot
1 Becher Saürrahm 30% oder Creme fraiche
1 Ei
1 Frühlingszwiebel oder
1 kleine Stange Lauch
Schinken; oder ger. Speck
Knoblauchgranulat
Kräutersalz
Schabzigerklee
100 g Käse; gerieben
nach versch. Qüllen (siehe Text)
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Zubereitung:
Anfang: siehe Teile 1 und 2.
... ist nun wirklich eine Backware geworden... Ein Rezept von Anna
Busch, aus der Region Franken:
Die Hefe zerbröseln und mit lauwarmer Milch und etwas Mehl einen
Vorteig anrühren. In 30 Min. zugedeckt gehen lassen.
Das Fett mit den geriebenen Kartoffeln, dem Vorteig und dem
restlichen Mehl zu einem Teig verkneten. Diesen zu dünnen,
tellergrossen Fladen ausrollen, auf ein gefettetes Bachblech legen,
mit Butter und Saürrahm bestreichen, Salz und Kümmel überstreün.
Im Backofen bei 225 Grad backen. Ganz frisch zu Wein oder Bier reichen
... Weiter mit Backwaren... Von Scharly:
Teigherstellung wie bei Schwarzbrot.
Man nimmt kleine Teigstückchen davon ab, drückt sie etwas flach mit
einer kleinen Mulde in der Mitte.
Saürrahm, Ei, gehackte Frühlingszwiebel, gerauchter Speck vermengen
und mit etwas Knoblauchgranulat, Kräutersalz und Schabzigerklee
abschmecken.
Jeweils 1-2 Esslöffel davon auf die flachgedrückten Teigstückchen
geben. Mit geriebenem Käse bestreün. Backzeit ca. 25 Minuten bei
250 oC.
(http://www.scharly.de/scharly/dätscher.htm)
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Das Ueber Daetscher... Teil 3 Von 3-Rezept wurde bereits von 14 Usern mit der Note 2.07 bewertet.
Kommentare zu diesem Ueber Daetscher... Teil 3 Von 3-Rezept:
Webmaster schrieb:
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Kartoffel Rezepte |
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4x Favorit
100 g Gruene Linsen
300 ml Wasser
1 Teelöffel Gekoernte Gemuesebruehe
125 g Zwiebeln; fein gehackt
200 g Champignons; in duenne Schei ben geschnitten
20 g Butter (1)
1 Knoblauchze ...
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Note 2.58
5x Favorit
6 Mutschli; vom Vortag
500 g Aepfel
100 g Mandeln; gerieben
100 g Sultaninen
5 Deziliter Milch
50 g Zucker
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1/2 Zitrone; Schale
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40 g Butter; in Flocken
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5x Favorit
500 g Mehl
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