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Ueber Daetscher... Teil 2 Von 3
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Tipp: Ueber Daetscher... Teil 2 Von 3 Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
Mengen für
1 Blech
4 kg Geschälter Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskat
2 Eier
800 g Saürkraut
200 g Würfel magerer Bauch
300 g Gekochte Schinkenstreifen
1 gross. Zwiebel
Pfeffer
Salz
Thymian
3 Esslöffel Öl
300 g Creme fraiche
4 Eier
Landfraün Steinbach
700 g Gekochte Kartoffeln vom Vortag
200 g Mehl
1/2 Glas Hefe
1/2 Tasse Milch
1 Ei
Zucker
Zimt
Süsse Sahne
nach versch. Qüllen (siehe Text)
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Zubereitung:
Anfang: siehe Teil 1.
Dätscher2
Hier nun mein Rezept für Dätscher: Grosse Kartoffeln nehmen und in
dem Entsafter reiben. Am besten gibt man so mitten drin noch 1
Zwiebel dazu, dann ist diese recht fein und die Augen tränen nicht
so. Das trockene Geriebene wird in den ausgepressten Saft gegeben und
verquirlt. Hinzu kommt 1 Ei, reichlich Salz und etwas Muskatnuss.
Diese dickflüssige Masse wird nun einfach in heissem Öl gebacken
bis die Dätscher knusprig braun sind. Dazu kann man Lauchbrüh
reichen oder einfach nur Zucker drüberstreün oder Apfelmuss
servieren. Jeder wie er`s gerne hätte. zurück Na, diese Variante
von Dätschern kenn ich in und auswendig. Wieder so ein "Faule
Weiberessen" für den Samstag.
(http://www.seibtweb.de/carmen/Kreatives/Thüringer%20Gerichte2.htm)
Eine gebackene Variante mit Saürkraut: Kartoffel-Saürkraut-Dätscher
Die Hälfte der Kartoffeln mit etwas Salz abkochen, die andere
Hälfte auf einer Reibe oder in der Küchenmaschine reiben und auf
einem Sieb abtropfen lassen. Die gekochten Kartoffeln abgiessen und
durchpressen. Leicht abgekühlt die beiden Kartoffelmassen mit den
Eiern und den Gewürzen vermengen. Anschliessend auf ein gefettetes
Backblech streichen.
Würfel vom Bauchspeck ausgehen lassen, Zwiebeln anschwitzen, leicht
abkühlen lassen und Saürkraut aufkochen, mit Speckwürfeln,
Schinkenstreifen und Zwiebeln abschmecken. Bei Bedarf auch mit frisch
ausgepresster Knoblauchzehe. Diese Masse auf dem Kartoffelteig
verteilen. Crème fraîche mit den Eiern verrühren, mit Salz und
frisch gemahlenem weissen Pfeffer abschmecken und löffelweise auf
dem Dätscher verteilen. Bei 180 oC 30 Minuten backen.
(http://www.frucht-hartmann-fulda.de/seiten/frameset.html)
.. und gar eine süsse... Süsser Kartoffeldätscher
Kartoffeln durch Presse oder Fleischwolf drehen, Öl, Salz und Muskat
dazugeben. Mehl mit Hefe warmer Milch zum gehen ansetzen. Alles gut
durchkneten zu einem geschmeidigen Teig, auf ein gefettetes Backblech
geben und ausrollen. Süsse Sahne mit Schmand und Öl vermischen und
auf den Teig streichen. Etwas Paniermehl darüber, dann Zucker und
Zimt vermischen und darüberstreichen. Bei 200 oC. backen, bis der
Dätscher goldbraun ist.
(http://www.hr-online.de/fs/hessenalacarte/rezepte/hac28/hac28-02.html
Weiter: siehe Teil 3.
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Das Ueber Daetscher... Teil 2 Von 3-Rezept wurde bereits von 21 Usern mit der Note 2.28 bewertet.
Kommentare zu diesem Ueber Daetscher... Teil 2 Von 3-Rezept:
Webmaster schrieb:
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