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Dunkle Und Weisse Schokoladenmousse
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Zutatendd:
3 Blatt Weisse Gelatine
150 g Weisse Schokolade
2 Eigelb (Kl. L)
1 Esslöffel Orangenlikör
1/2 Orange; die Schale
300 ml Schlagsahne
130 g Halbbitter-Kuvertüre(*)
2 Eigelb (Kl. L)
2 Esslöffel Brauner Rum
300 ml Schlagsahne
Ilka Spiess essen & trinken Oktober 2000
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Zubereitung:
[*] Der "Meister" hat 70%ige Lindt Schokolade verwendet.
1. Für die weisse Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die weisse Schokolade über einem heissen Wasserbad schmelzen.
Eigelb mit 2 El Wasser über einem heissen Wasserbad cremig
aufschlagen.
2. Die Gelatine zum Eigelb geben und glattrühren. Erst die
aufgelöste Schokolade, dann den Orangenlikör und die Orangenschale
unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
3. Für die dunkle Mousse die Kuvertüre über einem heissen
Wasserbad schmelzen. Eigelb mit 2 El Wasser über einem heissen
Wasserbad cremig aufschlagen. Rum und aufgelöste Kuvertüre
unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
4. Weisse und dunkle Mousse zusammen in eine flache Form füllen und
mit einem Löffelstiel vermischen, damit eine Marmorierung entsteht.
Im Kühlschrank 4-5 Stunden kalt stellen.
Mit Fruchtsaucen und frischen Früchten servieren.
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Das Dunkle Und Weisse Schokoladenmousse-Rezept wurde bereits von 7 Usern mit der Note 1.71 bewertet.
Kommentare zu diesem Dunkle Und Weisse Schokoladenmousse-Rezept:
Webmaster schrieb:
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Dessert Rezepte |
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