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Blitzmenue-asien, Garnelen-reis-pfanne



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Zutatendd:


1 Grüne Peperoni
50 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
40 g Frühstücksspeck
2 Esslöffel Olivenöl
150 g Schnellkochreis
400 ml Fischfond; Fertigprodukt
1 Döschen Safranfäden
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Zitronensaft
100 g Tomaten
100 g Frühlingszwiebeln
10 Cocktailgarnelen
4 Zitronenspalten; unbehandelt
Ilka Spiess FREUNDIN
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Zubereitung:

1. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Speck würfeln. 2. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Speck, Peperoni, Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Reis zugeben, kurz mitbraten. Fond, Safran, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft zufügen. Reis in ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. 3. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Röllchen schneiden. Garnelen waschen, trockentupfen. 4. Alles kurz vor Garzeitende unter den Reis heben und in ca. 3 Minuten erhitzen. Garnelen-Reis-Pfanne mit Zitronenspalten anrichten. Pro Person: 725 kcal


Das Blitzmenue-asien, Garnelen-reis-pfanne-Rezept wurde bereits von 12 Usern mit der Note 2.25 bewertet.

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