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Safrancremesuppe Mit Kalbsbries*
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Zutatendd:
150 g Kalbsbries
1/2 l Gemüsebrühe
100 ml Weisswein
1 Schalotte
10 Safranfäden
3 Esslöffel Creme fraiche
1 Esslöffel Butter
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
3 Esslöffel Sahne; geschlagen
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Zubereitung:
*Creme de Safran au Ris de Veau
Das Bries in der Gemüsebrühe und dem Wein aufkochen. Vom Herd
ziehen und in der Brühe abkühlen lassen. Das Bries sorgfältig
putzen und in Röschen pflücken.
Den Fond mit der Creme fraiche aufkochen, feingewürfelte Schalotte
und Safranfäden zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Briesröschen in der heissen Butter anbraten, würzen und mit dem
Schnittlauch in die Suppe rühren.
Zum Schluss die Suppe mit dem geschlagenen Rahm auflockern.
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Das Safrancremesuppe Mit Kalbsbries*-Rezept wurde bereits von 10 Usern mit der Note 2.50 bewertet.
Kommentare zu diesem Safrancremesuppe Mit Kalbsbries*-Rezept:
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Suppen Rezepte |
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