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Gruenes Carpaccio Mit Riesengarnelen
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Zutatendd:
1 Galia-Melone
1 Avocado
500 g Fenchel
1 Zitrone
100 ml Olivenöl
150 g Riesengarnelen
Gartenkresse
Ilka Spiess WDR-Krisenkochtip
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Zubereitung:
Die Riesengarnelen schälen, den Darm entfernen und längs halbieren.
In etwas Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer
marinieren. Den Fenchel säubern, den Strunk entfernen und in sehr
dünne Streifen schneiden und ebenfalls in Olivenöl, Zitronensaft,
Salz und viel Pfeffer marinieren.
Die Melone vierteln, die Kerne entfernen und in sehr feine Scheiben
schneiden. Die Avocado mit dem Sparschäler schälen, halbieren und
in sehr dünne Scheiben schneiden. Zum Abschluss die Garnelen mit
ihrer Marinade kurz in der Sauteuse erhitzen.
Anrichten: Den Fenchel in der Mitte des Tellers plazieren und mit
Kresse garnieren. Melonen- und Avocadoscheiben mit Salz, Pfeffer,
Olivenöl und Zitronensaft würzen und abwechselnd im Kreis um den
Fenchel legen. Die Garnelen einzeln am Tellerrand plazieren.
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Das Gruenes Carpaccio Mit Riesengarnelen-Rezept wurde bereits von 12 Usern mit der Note 1.42 bewertet.
Kommentare zu diesem Gruenes Carpaccio Mit Riesengarnelen-Rezept:
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