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Busecca Kuttelsuppe
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Zutatendd:
150 g Borlotti- oder andere weisse getrocknete Bohnen
3 Esslöffel Butterfett
1 gross. Zwiebel; in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe;gepresst
2 Karotten; in Scheiben
1 Lauch; in Streifen
1/4 Sellerieknolle; in Scheiben
1/4 Weisskohl; in Streifen
1 kleine Blumenkohl, in Röschen zerzupft
3 Esslöffel Tomatenmark oder;
3 Tomaten in Schnitze zerteilt
500 g Kutteln Kaldaunen vom Metzger vorgekocht und in Streifen geschnitten
1 1/2 l Fleischbrühe
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Handvoll Italienischer Reis
1/4 l Merlot oder anderer trockener Rotwein
Salz, Pfeffer
100 g Parmesankäse, gerieben
Ilka Spiess Was die Grossmutter noch wusste
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Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abschütten.
Die Butter zergehen lassen, Zwiebel und Knoblauch darin schwenken,
dann nach und nach die übrigen Gemüse, die Bohnen und zuletzt die
Kutteln beigeben. Durchdämpfen. Mit der Fleischbrühe ablöschen. 2
Stunden köcheln lassen. Eventüll noch etwas Brühe beigeben.
Kartoffeln und Reis dazugeben, würzen. Den Käse separat dazu
servieren.
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Das Busecca Kuttelsuppe-Rezept wurde bereits von 13 Usern mit der Note 1.85 bewertet.
Kommentare zu diesem Busecca Kuttelsuppe-Rezept:
Webmaster schrieb:
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Suppen Rezepte |
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