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Geroestete Kutteln (schwaebisch)

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Zutaten:


500 g Weich gekochte Kutteln; vom Metzger in Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel; gewürfelt
Salz, Pfeffer
2 Eier
Ulli Fetzer Günter Freunds Schwäbisches Kochbüchle
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Zubereitung:

Zwiebel(n) in reichlich Butter hellgelb dünsten. Die Kutteln dazugeben. Unter ständigem Umrühren 20 Minuten rösten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die aufgeschlagenen Eier darübergeben und KURZ stocken lassen, aber wirklich nur kurz, sonst wird das Gericht zu trocken. Dazu reicht man grünen Salat.


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